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あんこの内藤

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2024年 11月

2024年 12月

ご家庭で簡単に作っていただけそうな和菓子のレシピです。参考にしていただければ幸いです。

くずまんじゅう

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（8～10個分)

■葛粉…………………………50g
■砂糖…………………………100g
■水……………………………200cc
■片栗粉………………………適宜
■こしあん……………………300g
■※人工桜葉…………………8～10枚


あん玉を丸めておく。５で使うラップも切って用意しておく。	ボールにくずを入れ、分量の水でよく溶かす。あまり深くない片手なべに濾し入れ、砂糖を加える。	２を中火にかけ、木しゃもじで絶えずかきまぜながら、半ばのり状になるまで加熱する。
あんこが軟らかければ、ラップをせずにレンジで加熱して水気を飛ばし、硬くしてから丸めてください。ラップは２０ｃｍ×２０ｃｍ以上の大きさが必要です。


全部固まらないうちに火からおろし、均一になるまでよくかき混ぜる。	四角に切って広げたラップの真ん中に４の生地を置き、あん玉を押し込むように置く。	ラップを利用しながら、あん玉を包み、丸めた縁をギュッと絞っておく。
	葛生地はすぐに固くなるので、鍋を湯せんにかけながら作業するといいです。	包む時に、ラップが生地に入り込まないように気を付けながら包む。


ラップに包んだまま、湯気の上がった蒸し器に入れ、１０分ほど蒸す。	葛が透明になったら火からおろし、ラップに包んだまま冷水につけて冷ます。	冷えたらラップをはずして出来上がり。