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製造直売のこだわりの餡子と、和菓子材料販売のあんこの内藤 店舗外観
あんこの内藤

〒510-0089
三重県四日市市西町15-13
TEL:059-352-3508
FAX:059-353-7214

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こだわりの商品|あんこの内藤は、こだわりのあんこをはじめとした和菓子材料の専門店です。和菓子材料の通販も行っております
[三重県産]ふっくら大粒 丹波黒 “笑みしぼり”

大粒が特徴の丹波黒の旨味を、老舗100年の内藤製餡が引き出しました。
モッチリとした食感と口にひろがる素材の風味に、食べる手がとまりません。

[三重県産]ふっくら大粒 丹波黒 “笑みしぼり”

[三重県産]ふっくら大粒 丹波黒 “笑みしぼり”

創業明治44年。究極のあんこを造りを守り続けてきた
内藤製餡の伝統の技術でつくりあげた【笑みしぼり】

もっちり大粒の丹波黒を一粒食べれば、自然と笑みがこぼれます。

※「笑みしぼり」は、
「みえ地域コミュニティ応援ファンド」助成認定を受けて開発されました。

とっても大粒な丹波黒は三重県で育ちました

疎水百選の川が流れる農作物に恵まれた環境

古くは伊勢の国と呼ばれた自然豊かな三重県。

その中心部に位置する津市家城地区は、
清らかな水に恵まれ、農作に適した地帯です。

ホタルに愛されるほど美しい水と澄んだ空気、そして肥沃な土地は、
美味しい農作物が育つための最上の条件を兼ね備えています。

「笑みしぼり」は、ゆったりと時間の流れる自然の中で生まれました。

ひとつひとつ丁寧に収穫しています。

大粒の黒豆を収穫するには、じっくりと人の手を掛けることが大切です。

より味の濃い大きな黒豆にするために、丁寧に葉を落とし、豆に養分が行き渡るように育てています。

自然の恵みをしっかりといただいた黒豆は、
鞘がもっとも膨らんだ時期に一つひとつ大切に手作業で収穫します。

目で見て、指で確認しながら、もっとも熟した時期を逃すことなく収穫すること。

それがおいしい「笑みしぼり」の秘密です。

安心安全の黒豆

自然豊かな三重で育てられた家城産丹波黒は、大きく粒ぞろいで、豆本来の味が濃く、噛むほどにおいしい黒豆になります。

徹底した減農薬、防虫効果のある農薬は一切使用しないという、ごくごく自然に近い中で育てられた黒豆は、豆の表面に白いロウ粉が噴いているのが特徴。
これは、良質で豊かな土壌で育った丹波黒の証。

大きさの揃った大粒黒豆は、傷をつけないように大切に収穫され、さらに一粒ずつ手作業で選び抜かれています。

食べる手がとまらないおいしさのワケ

老舗100年 あんこ屋が引き出す黒豆の旨味

内藤製餡の歴史

創業明治44年。一世紀もの間、
究極のあんこを造りを守り続けてきた、内藤製餡。

現在、3代目の内藤社長は
「あんこは昔っからの日本の味。
だからこそ、日本で育ったうまい豆にこだわって、あんを造り続けているんや。」
といいます。

今では健康的な食べ物として再び見直されている豆製品、あんこ。
日本の豆を知り尽くした内藤が、新たに挑戦したのが
「丹波黒」と呼ばれる黒大豆でした。

三重県の契約農家で、自然の力で手作り栽培した丹波黒大豆を素材に、
新たな「和のお菓子」を造り上げました。

その名は「笑みしぼり」。

豆本来の味と甘さの絶妙なバランスは、
人々をほっこり笑顔にしてくれる素朴な味わい。

100年続いたあんこ屋だからこそ、叶えることができたおいしさです。

自然の恵み・鈴鹿山麓の伏流水を軟水にし、素材の風味を引き立たせる

「笑みしぼり」の上品な甘みともっちりとした食感は、
美しい鈴鹿山脈の伏流水のたまもの。

おいしい鈴鹿山脈の伏流水を 豆を調理するのに適した軟水に変え、その軟水を用いて弊社独自の技術で豆炊きと二度の蜜漬けをおこないます。

軟水を使うことで、水分の浸透性がよく、柔らかい豆になります。

豆の芯まで充分に蜜の味を染み渡らせ、
粘り気のあるふっくらおいしい豆に仕上げるには、
長年あんこ屋として培ってきた技が活かされています。

製造途中のようす

軟水のお湯にひと晩浸した後、蜜水で4〜5時間かけてふっくら炊き上げます。

炊き上がった豆は、再び蜜水の中でひと晩寝かされ、さらに蜜をしみこませます。

十分な甘みに満たされた豆は、そのおいしさを封じ込めるため、表面を乾燥させます。

健康にうれしい「黒豆」

黒豆には「イソフラボン」や、
ブルーベリーなどにも含まれるポリフェノールの一種
「アントシアニン」など、健康にうれしい成分が含まれています。

食べておいしく、食べて健康、そしてみんなが笑顔になれる。

ずっと食べ続けていただけるようにと、
丹波黒を「笑みしぼり」に仕上げました。

みなさんの笑顔のために内藤製餡ができること、
この想いを大粒のひとつひとつに込めてお届けしています。

こんな食べ方はいかがですか

健康によい黒豆は、お子様からご年配の方まで、どなたからも好まれる和の味わい。

おやつに、お茶請けに安心してお召し上がりいただけます。

薫り高いコーヒーや、紅茶などにも合う三重家城産丹波黒「笑みしぼり」。

上品な甘さと豆本来のおいしさが、いっそう引立ちます。

ワインやウィスキー、ブランデーにも、不思議とよく合う「笑みしぼり」。

濃厚なお酒に、あっさりした和の風味が自然と溶け合います。


[三重県産]ふっくら大粒 丹波黒 “笑みしぼり”

[三重県産]ふっくら大粒 丹波黒 “笑みしぼり”

創業明治44年。究極のあんこを造りを守り続けてきた
内藤製餡の伝統の技術でつくりあげた【笑みしぼり】

もっちり大粒の丹波黒を一粒食べれば、自然と笑みがこぼれます。

※「笑みしぼり」は、
「みえ地域コミュニティ応援ファンド」助成認定を受けて開発されました。

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